Cultura ambiental y seguridad alimentaria con una visión de sostenibilidad en la jurisdicción de Corantioquia

Resumen

escrito por la Coordinadora del proyecto Solares Ecológicos de Corantioquia, analiza la relación entre sostenibilidad ambiental y seguridad alimentaria a partir de los cuatro factores clásicos del concepto: disponibilidad, acceso, aprovechamiento biológico y hábitos de consumo. La autora presenta el proyecto Solares Ecológicos de Corantioquia, estrategia educativa y productiva que ha vinculado a más de 7.000 familias en los 80 municipios de la jurisdicción de la Corporación, logrando producciones significativas en áreas mínimas y una reducción de hasta 60% en la generación de residuos sólidos de las familias urbanas participantes. El texto concluye señalando que la sostenibilidad de estos procesos depende de que las comunidades tengan tradición previa de cultivo.