Manejo integral y aprovechamiento de residuos de frutas y verduras separados en la fuente

Resumen

artículo repasa la historia de la gestión de residuos sólidos en Medellín, desde el botadero a cielo abierto de Moravia hasta el Relleno Sanitario Curva de Rodas y los sucesivos proyectos municipales, señalando la discontinuidad administrativa entre gobiernos como problema estructural. El texto central presenta la investigación de valoración nutricional de los residuos de frutas y verduras separados en la fuente, desarrollada por Orgánicos Urbanos S.A. E.S.P. en conjunto con la Universidad de Antioquia, orientada a caracterizar estos residuos como alternativa de suplementación para ganado lechero de trópico alto, en sustitución parcial del alimento concentrado tradicional. Los autores documentan que estos residuos presentan niveles de digestibilidad comparables a alimentos concentrados, permitiendo el aprovechamiento potencial de unas 150 toneladas diarias en Medellín.